L’hora del vermut a Barcelona

Barcelona és una ciutat de sol i de bona vida. Per això no és estrany que una de les tradicions per excel·lència sigui l’hora del vermut , és a dir, el costum de prendre un aperitiu abans de dinar. Algunes persones prefereixen prendre vi o cervesa, però el licor conegut com a vermouth (un vi aromatitzat amb herbes inventat pels destil·ladors italians Antonio i Benedito Carpano ) dóna nom a aquesta hora abans del dinar en què prenem un petit mos i un glop per obrir boca.

 

A Barcelona hi ha multitud de cellers i vermuteries on celebrar aquest meravellós moment. Algunes elaboren el seu propi vermut i d’altres te’n serviran algun de marca local, entre els quals destaquen els elaborats a les destil·leries de Reus, a Tarragona. Aquí us recomanem alguns d’aquests llocs, bé perquè ens agrada la singularitat del local, bé per la qualitat del vostre vermut o pels anys d’història d’acumulen.

És inevitable començar pel Xampanyet (Montcada, 22), un local històric situat al barri del Born de Barcelona. Serveixen cava i vermut. L’ambient en entrar és espès i dolç, i dóna autèntica gana, que se sacia amb entrepans i tapes de confitats. La decoració és clàssica i autèntica, un imperdible per a qui visita la ciutat.

 

Xampanyet

 

Un altre temple consagrat a aquest licor és el celler Quimet al barri de Gràcia (Vic, 23). Aquest lloc freqüentat per turistes i locals és simplement meravellós. Les bótes situades sobre la barra serveixen per fer un màster en varietats de vermut, difícil triar. I una altra vegada aquesta olor dolça que obre la gana

 

Barrica Quimet

 

Si estàs allotjat amb nosaltres, tenim una opció propera per a tu. Al centre comercial L’Illa Diagonal, a 20 minuts caminant des de Blanc Guest House, hi ha un dels locals de Morro Fi , un dels millors vermuts de Barcelona segons nosaltres. Tenen altres locals repartits per la ciutat, així que potser hi tornis a coincidir mentre estàs passejant. Val la pena una parada.

 

Vermut

 

Seguim amb un dels nostres favorits a Barcelona, ​​el venerat El Vaso de Oro , al barri marítim de la Barceloneta (Balboa, 6). En obrir la porta d’aquest local ens trobem directament amb la barra, i no n’hi ha més. És un local molt estret, amb un personal molt animat i animós que prepara una ensalada russa digna d´un altar.

El Got d'Or

Exif_JPEG_PICTURE

 

Una combi de local clàssic i bon vermut és la Cala del Vermut (Magdalenes, 6) al barri Gòtic. D’aquest lloc en destaquem l’ambient i la decoració. És un espai realment singular que ofereix una bona selecció de conserves i un boníssim pernil, així com formatges d’aquells que es guarden banyats en oli. Sense complicacions, i tot excel·lent.

 

 

Una altra opció és La Vermu (Sant Domènec, 15) també al barri de Gràcia. Tot i estar sempre molt ple hi ha molta rotació de clients, per la qual cosa, si esperes un moment, és gairebé segur que el seu àgil personal t’aconseguirà un raconet. Un local bulliciós en un barri amb molta activitat de diumenge.

 

A aquesta fórmula s’hi apunten també cocteries que obren de dia, com la coneguda Tirsa Bcn (Mallorca, 25). El vermut d´aquest local és espectacular, les tapetes delicioses, ia més preparen unes combinacions una mica més sofisticades, elaborant còctels amb base de vermut que estan per repetir.

 

 

Un altre dels locals que està usant el vermut com a base de cocteleria, i amb molt d’encert, és V de Vermut al barri de Sant Antoni (Manso, 1). Elaboren vermuts amb tònica i altres combinacions sorprenents. El disseny del local és contemporani i evoca l’antic teatre sobre el qual s’assenta. Ens agrada la barra i l’ambient mig canalla i cosmopolita.

 

Un altre bar on serveixen vermut i menjar estratosfèric és la vermuteria Loú (Escorial, 3) a Gràcia. L’artífex i la musa d’aquest lloc és la senyora Lourdes, una persona molt propera que cuina de meravella. Us podríem recomanar el pernil amb ous estrellats i foie, però val més que experimenteu la carta pel vostre compte, impossible decebre’s. Està de reformes, però al març 2023 torna a obrir.

Acabem aquesta ruta vermutera amb un altre clàssic. A la Bodegueta de Ca’l Pep a la zona de Sants (Canalejas, 12) sembla que el temps no passa des que obrís el 1927. Aquest local ara té uns nous amos que han conservat l’essència de l’anterior propietari, Ángel, que va morir recentment. Tones, neveres antigues, bon vermut i unes gambes salades per llepar-se els dits.

 

Només n’hem destacat alguns, però tens moltes més opcions a Barcelona, ​​pregunta’ns i et donarem més idees. Com dèiem al principi, l’hora del vermut és inexcusable a la cultura local, així que no hi falten llocs on podràs gaudir d’aquest licor, acompanyat d’una tapa o platerets. Si la beguda us sembla massa intensa, tots els locals disposen de sifó per rebaixar una mica el sabor. Sec o dolç, d’aixeta o d’ampolla, amb sifó o sense, no hi ha res com gaudir d’un assolellat matí prenent un vermut després d’un passeig per la ciutat.