L’heure du vermouth à Barcelone

Barcelone est une ville de soleil et de douceur de vivre.
Il n’est donc pas surprenant que l’une des traditions par excellence soit l’heure du vermouth, c’est-à-dire la coutume de prendre un apéritif avant de manger.
Certains préfèrent boire du vin ou de la bière, mais la liqueur connue sous le nom de vermouth (un vin aromatisé aux herbes inventé par les distillateurs italiens Antonio et Benedito Carpano) a donné son nom à cette heure qui précède le déjeuner, lorsque nous prenons une petite bouchée et un verre pour ouvrir la bouche.

 

À Barcelone, il existe de nombreuses bodegas et vermuterías où vous pourrez célébrer ce merveilleux moment.
Certaines fabriquent leur propre vermouth et d’autres vous serviront des marques locales, y compris celles des distilleries de Reus, à Tarragone.
Nous vous recommandons ici quelques-uns de ces lieux, soit parce que nous aimons l’originalité de l’endroit, la qualité de leur vermouth ou les années d’histoire qu’ils ont accumulées.

Il est inévitable de commencer par El Xampanyet (Montcada, 22), un établissement historique situé dans le quartier du Born à Barcelone. On y sert du cava et du vermouth.
L’atmosphère qui règne à l’entrée est épaisse et douce, et donne une vraie faim, que l’on peut satisfaire avec des sandwichs et des tapas de cornichons.
Le décor est classique et authentique, un must pour tous ceux qui visitent la ville.

 

Xampanyet

 

Un autre temple dédié à cette liqueur est la bodega Quimet dans le quartier de Gràcia (Vic, 23). Cet endroit, fréquenté par les touristes et les locaux, est tout simplement merveilleux.
Les tonneaux qui surplombent le bar sont une véritable maîtrise des variétés de vermouths, ce qui rend le choix difficile.
Et encore cette douce odeur qui ouvre l’appétit.

 

Baril de Quimet

 

Si vous séjournez chez nous, nous avons une option à proximité pour vous.
Dans le centre commercial L’Illa Diagonal, à 20 minutes de marche de la Blanc Guest House, vous trouverez l’un des bars Morro Fi, l’un des meilleurs vermouths de Barcelone selon nous. Ils ont d’autres établissements dans la ville, vous les rencontrerez donc peut-être à nouveau lors d’une sortie.
Cela vaut la peine de s’y arrêter.

 

Vermouth

 

Nous poursuivons avec l’un de nos préférés à Barcelone, le vénérable El Vaso de Oro, dans le quartier maritime de Barceloneta (Balboa, 6). Lorsque vous ouvrez la porte de cet établissement, vous vous retrouvez au bar, et c’est tout.
C’est un endroit très étroit, avec un personnel très vivant et animé qui prépare une salade russe digne d’un autel.

Le verre d'or

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La Cala del Vermut (Magdalenes, 6), dans le quartier gothique, offre une combinaison de locaux classiques et de bons vermouths. L’atmosphère et la décoration de ce lieu sont remarquables. C’est un endroit vraiment unique qui offre une bonne sélection de conserves et un très bon jambon, ainsi que des fromages qui sont conservés dans l’huile. Il n’y a pas eu de problème et tout s’est très bien passé.

 

 

Une autre option est La Vermu ( Sant Domènec, 15), également dans le quartier de Gracia. Bien qu’il y ait toujours beaucoup de monde, il y a une forte rotation des clients, donc si vous attendez un peu, il est presque certain que le personnel agile vous trouvera un coin. Un lieu animé dans un quartier où l’activité dominicale est importante.

 

Il existe également des bars à cocktails ouverts pendant la journée, comme le célèbre Tirsa Bcn (Mallorca, 25). Le vermouth y est spectaculaire, les tapas sont délicieuses et ils préparent aussi des combinaisons plus sophistiquées, des cocktails à base de vermouth que vous voudrez essayer encore et encore.

 

 

Un autre lieu qui utilise le vermouth comme base de cocktail, avec beaucoup de succès, est V de Vermut dans le quartier de Sant Antoni (Manso, 1). Ils préparent des vermouths avec du tonic et d’autres combinaisons surprenantes. La conception du lieu est contemporaine et évoque l’ancien théâtre sur lequel il est construit. Nous aimons le bar et l’atmosphère à moitié voyou et cosmopolite.

 

Un autre bar proposant du vermouth et des plats stratosphériques est la vermutería Loú (Escorial, 3) à Gracia. L’architecte et la muse de ce lieu est Mme Lourdes, une personne très proche qui cuisine merveilleusement bien. Nous pourrions vous recommander le jambon aux œufs au plat et au foie gras, mais il vaut mieux découvrir le menu par vous-même, vous ne serez pas déçu. Il est actuellement en cours de rénovation, mais rouvrira ses portes en mars 2023.

Nous terminons cette route des vermouths par un autre classique. À la Bodegueta de Ca’l Pep, dans le quartier de Sants (Canalejas, 12), le temps semble s’être arrêté depuis son ouverture en 1927. Ce lieu a maintenant de nouveaux propriétaires qui ont su préserver l’essence de l’ancien propriétaire, Ángel, qui est décédé récemment. Des tonneaux, des vieux frigos, du bon vermouth et des crevettes salées à s’en lécher les doigts.

 

Nous n’en avons présenté que quelques-unes, mais vous avez beaucoup plus d’options à Barcelone, demandez-nous et nous vous donnerons d’autres idées. Comme nous l’avons dit au début, le temps du vermouth est inexcusable dans la culture locale, et il ne manque donc pas d’endroits où l’on peut déguster cette liqueur, accompagnée d’une tapa ou d’un plat. Si vous trouvez la boisson trop forte, tous les bars disposent d’un siphon pour atténuer un peu le goût. Sec ou doux, en robinet ou en bouteille, avec ou sans siphon, il n’y a rien de tel que de profiter d’une matinée ensoleillée avec un vermouth après une promenade en ville.